PRODUITS DE LA TERRE : 

1 - LES FROMAGES et PRODUITS LAITIERS :

    Producteurs-fermiers ou artisans :

  1. LA FERME DE LA ROSELLE, Brigitte et Didier MAZARS, éleveurs-transformateurs à la ferme, élevage de vaches Montbéliarde et Holstein - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE : Aligot et fromages fermiers au lait cru. 
  2. ZIGRINO FORMAGGI, Franco VINCENZINA, éleveur-transformateur à MARMANNO à 840 mètres d'altitude - Calabre (Italie) : Fromages fermiers de brebis, au lait cru.
  3. LES BIO DE SAVOIE, Ludovic RENAULT, Fromager-affineur, représente : La coopérative laitière de YENNE (73170) : Gruyère et Tommette de Savoie. BIO  et la Fruitière d'ARBUSIGNY (74930) : Abondance et Reblochon. BIO 
  4. PIER MARCO TALLONE, importateur-affineur à CARAGLIO - Piémont (Italie) : Parmesan Reggiano IGP de 3 à 7 ans d'âge et Parmesan au lait de Bufflonne. 
  5. FROMAGERIE FATTORIE FIANDINO, fromagers-producteurs à VILLAFALLETTO - Piémont (Italie) : Fromage à pâte dure à la truffe d'Alba insérée dès le début de la phase de fabrication, d'où sa particularité.

LA FERME DE LA ROSELLE, Brigitte MAZARS, productrice à la ferme

Brigitte MAZARS, fromages de vaches au lait cru et aligot, produits à la ferme.
Brigitte MAZARS, fromages de vaches au lait cru et aligot, produits à la ferme.

2- CHARCUTERIES FAMILIALES : porcs élevés en liberté 

  1. Stéphane MANNEI , éleveur-fermier - 20136 BOCOGNANO : Charcuterie AOP Corse (Porcs "Nustrale" AOP élevés en liberté)
  2. Pierre MATAYRON , éleveur-fermier - 32160 LASSERADE : Charcuterie fermière et viande de Porcs Noirs Gascons élevés en liberté et nourris avec des céréales produits au domaine.
  3. VIAGGIO IN SICILIA, éleveurs-fermiers à SERRADIFALCO (Province de Caltanissetta - Sicile) : Cochons noirs de Nebrodi élevés en liberté.

Le délicieux figatellu de Stéphane MANNEI, éleveur de porcs "Nustrale" AOP à Bocognano (Corse du Sud)

Pierre MATAYRON, éleveur-fermier en GASCOGNE :

Pierre MATAYRON, éleveur-fermier
Pierre MATAYRON, éleveur-fermier

3- SPECIALITES REGIONALES : Artisans-traiteurs :

  1. AU MARCHE DE RIQUEWIHR, Jean-Marie MARY, traiteur - 68340 RIQUEWIHR :                                             Sélection unique de charcuteries et de fromages fermiers d'Alsace : Munster de la maison DODIN, "Le Vigneron" de la maison FISCHER. Choucroute garnie sous vide ou en bocal, Baeckaoffa. Foies gras d'Alsace.    Fabrication sur place, au salon, de Bretzels et de Flammekueche (tarte flambée aux lardons).
  2. AU PORC D'ATTACHE,  Laurent BOSSELET, artisan - 22120 QUESSOY :                                                                Sélection de fromages fermiers du Nord (Maroilles de la ferme COURBET et Mimolette...)                                    Fabrication sur place, au salon, de la tarte flambée au Maroilles.

3- LES VIANDES FERMIERES : animaux élevés en liberté 

vente directe au salon par les éleveurs et les artisans

  1. LA FERME CASSAR - 81120 LOMBERS : Bœuf et veau fermiers BIO et porc fermier. 
  2. Pierre MATAYRON - 32160 LASSERADE : élevage de porcs et de bœufs Gascons nourris avec la production du domaine. 
  3. AQUI MANDGEN BEN, Grégory GARGUILO, artisan-charcutier - 30220 AIGUES-MORTES : Viandes AOP de Taureau de Camargue des abattoirs Alazard et Roux à Tarascon. Salaisons et terrines de Taureau.
  4.  également les volailles fermières aux stands des producteurs de foies gras.

4- LES FOIES GRAS : oies et canards élevés en liberté 

 

  1. LE CANARD CHEZ DEGERT, Michel DEGERT et fils, éleveurs-conserveurs et producteurs de céréales - 40180 CLERMONT : Foie gras de canard des Landes. 
  2. LA FERME DESCOUBET, éleveurs-conserveurs et producteurs de céréales - 32400 SAINT-MONT : Foie gras de canard du Gers.
  3. FERME ALBAN LABAN,  Guillaume LABAN, éleveur-conserveur et producteur de maïs - 64160 SEDZE-MAUBECQ : Foie gras de canard du Béarn
  4. LA FERME DE PLEINEFAGE, Thierry et Caroline TRIBIER, éleveurs-conserveurs et producteurs de maïs - 24590 PAULIN : Foie gras d'oie et de canard du Périgord

LA FERME DESCOUBET DANS LE GERS :

Ferme DESCOUBET, éleveurs-transformateurs à la ferme et producteurs de maïs.
Ferme DESCOUBET, éleveurs-transformateurs à la ferme et producteurs de maïs.

LA FERME DEGERT DANS LES LANDES :

Ferme DEGERT, éleveurs-transformateurs à la ferme et producteurs de maïs
Ferme DEGERT, éleveurs-transformateurs à la ferme et producteurs de maïs

LA FERME Alban LABAN, éleveurs et également producteurs de maïs dans le Béarn :

5- CHAMPIGNONS :

  1. GIOVANNI 1948, Famille FAUSONE, Trufficulteurs-récoltants, membre de la confrérie de la truffe blanche d'Alba à ALBA - Piémont (Italie) : Truffes blanches d'Alba (Tuber Magnatum) et truffes noires 

6- HUILES AOP : OLIVE et NOIX :

  1. GIOVANNI1948, Famille FAUSONE, oléiculteurs-mouliniers à ALBA - Piémont (Italie) : Huile d'olive AOP du Piémont BIO 
  2. LA FERME DE PLEINEFAGE, Thierry TRIBIER, producteur-récoltant - 24590 PAULIN : Huile de noix et Noix du Périgord AOC BIO

7- CONDIMENTS / EPICES / PÂTES :

 

  1. L'OURS ORANGE, Philipe de MASCARENHAS, transformateur d'épices - 13100 AIX EN PROVENCE : épices du monde et thés sélectionnés, au détail 
  2. PASTA E PASSIONI, Fabricant dans la province de Turin - Piémont (Italie) : Gnocchis frais fabriqués sur place au salon