PRODUITS DE LA TERRE : (inscrits au 15 mai 2023)

1 - LES FROMAGES et PRODUITS LAITIERS :

    Producteurs-fermiers ou artisans :

  1. LA FERME DE LA ROSELLE, Brigitte et Didier MAZARS, Producteurs-fermiers, élevage de vaches Montbéliarde et Holstein - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE : Aligot et fromages fermiers au lait cru 
  2. LES BIO DE SAVOIE, Ludovic RENAULT, Fromager-affineur, représente : La coopérative laitière de YENNE (73170) : Gruyère et Tommette de Savoie. BIO  et la Fruitière d'ARBUSIGNY (74930) : Abondance et Reblochon. BIO 
  3. PIER MARCO TALLONE, importateur-affineur à CARAGLIO - Piémont (Italie) : Parmesan Reggiano IGP de 3 à 7 ans d'âge et Parmesan au lait de Bufflonne 
  4. CRA FORMAGGI ITALIA, Famille BUCCELLI, artisans-transformateurs et affineurs à CASTELLEONE (Province de Cremona - Lombardie - Italie) : Salva Cremasco AOP, Rusticone ... Fromages uniques de chèvres et de brebis au lait fermier BIO

LA FERME DE LA ROSELLE, Brigitte MAZARS, productrice à la ferme

Brigitte MAZARS, fromages de vaches au lait cru et aligot, produits à la ferme.
Brigitte MAZARS, fromages de vaches au lait cru et aligot, produits à la ferme.

Les fromages de Claudio BUCCELLI, producteur et affineur en Lombardie :

Fromagerie CRA en Lombardie
Fromagerie CRA en Lombardie

2- CHARCUTERIES FAMILIALES : éleveurs-fermiers 

  1. Stéphane MANNEI , éleveur-fermier - 20136 BOCOGNANO : Charcuterie AOP Corse (Porcs "Nustrale" AOP élevés en liberté)
  2. Pierre MATAYRON , éleveur-fermier - 32160 LASSERADE : Charcuterie fermière et viande de Porcs Noirs Gascons élevés en liberté et nourris avec des céréales produits au domaine.
  3. VIAGGIO IN SICILIA, éleveurs-fermiers à SERRADIFALCO (Province de Caltanissetta - Sicile) : Cochons noirs de Nebrodi élevés en liberté.

Le délicieux figatellu de Stéphane MANNEI, éleveur de porcs "Nustrale" AOP à Bocognano (Corse du Sud)

Pierre MATAYRON, éleveur-fermier en GASCOGNE :

Pierre MATAYRON, éleveur-fermier
Pierre MATAYRON, éleveur-fermier

3- SPECIALITES REGIONALES : Artisans-traiteurs :

  1. AU MARCHE DE RIQUEWIHR, Jean-Marie MARY, traiteur - 68340 RIQUEWIHR :                                             Sélection unique de charcuteries et de fromages fermiers d'Alsace : Munster de la maison DODIN, "Le Vigneron" de la maison FISCHER. Choucroute garnie sous vide ou en bocal, Baeckaoffa. Foies gras d'Alsace.    Fabrication sur place, au salon, de Bretzels et de Flammekueche (tarte flambée aux lardons).
  2. AU PORC D'ATTACHE,  Laurent BOSSELET, artisan - 22120 QUESSOY :                                                                Sélection de fromages fermiers du Nord (Maroilles de la ferme COURBET et Mimolette...)                                    Fabrication sur place, au salon, de la tarte flambée au Maroilles.

3- LES VIANDES FERMIERES :  vente directe au salon par les éleveurs et les artisans.

  1. LA FERME CASSAR - 81120 LOMBERS : Bœuf et veau fermiers BIO et porc fermier. 
  2. Pierre MATAYRON - 32160 LASSERADE : élevage de porcs et de bœufs Gascons nourris avec la production du domaine. 
  3. AQUI MANDGEN BEN, Grégory GARGUILO, artisan-charcutier - 30220 AIGUES-MORTES : Viandes AOP de Taureau de Camargue des abattoirs Alazard et Roux à Tarascon. Salaisons et terrines de Taureau.

4- LES FOIES GRAS (éleveurs-conserveurs à la ferme) :

  1. LE CANARD CHEZ DEGERT, Michel DEGERT et fils, éleveurs-conserveurs et producteurs de céréales - 40180 CLERMONT : Foie gras de canard des Landes. 
  2. FERME JACQUIN, Emmanuel JACQUIN, éleveur-conserveur - 46350 PAYRAC : Foie gras d'oies et de canard du Lot (Périgord)
  3. LA FERME DESCOUBET, éleveurs-conserveurs et producteurs de céréales - 32400 SAINT-MONT : Foie gras de canard du Gers.
  4. FERME ALBAN LABAN,  Guillaume LABAN, éleveur-conserveur et producteur de maïs - 64160 SEDZE-MAUBECQ : Foie gras de canard du Béarn

LA FERME DESCOUBET DANS LE GERS :

Ferme DESCOUBET, éleveurs-transformateurs à la ferme et producteurs de maïs.
Ferme DESCOUBET, éleveurs-transformateurs à la ferme et producteurs de maïs.

LA FERME DEGERT DANS LES LANDES :

Ferme DEGERT, éleveurs-transformateurs à la ferme et producteurs de maïs
Ferme DEGERT, éleveurs-transformateurs à la ferme et producteurs de maïs

LA FERME Alban LABAN, éleveurs et également producteurs de maïs dans le Béarn :

LA FERME JACQUIN et ses magnifiques oies du Périgord :

5- CHAMPIGNONS :

  1. LE LOZERIEN, artisans-conserveurs - 48100 MARVEJOLS : Champignons sauvages séchés et velouté de champignons 
  2. GIOVANNI  1984  SAS DI Gianluca ALCIATI  & C,  Trufficulteur-récoltant, membre de la confrérie de la truffe blanche d'Alba à ALBA - Piémont (Italie) : Truffes blanches d'Alba (Tuber Magnatum) et truffes noires 

6- HUILES D'OLIVES :

  1. GIOVANNI 1984 SAS DI Gianluca ALCIATI & C, oléiculteur-moulinier à ALBA - Piémont (Italie) : Huile d'olive AOP du Piémont BIO 
  2. DOMAINE DE  LAUZIERES, Christophe Pillon, oléiculteur - 13520 MOURIES : Huile d'olive AOP Les Baux de Provence BIO DEMETER

7- CONDIMENTS / EPICES / PÂTES :

 

  1. L'OURS ORANGE, Philipe de MASCARENHAS, artisan - 13100 AIX EN PROVENCE : épices du monde et thés sélectionnés, au détail 
  2. PASTA E PASSIONI, Fabricant dans la province de Turin - Piémont (Italie) : Gnocchis fabriqués sur place au salon 
  3. MAISON AUGER, artisan-fabricant de produits frais, 100% végétal - 83400 HYERES : Artichaud à la truffe, crème d'ail aux baies de rose ou délice d'olive à la figue fraîche.
  4. LE CROCUS BLEU, Marie MONTAGNON, Productrice  à 13111 COUDOUX :  Safran et produits dérivés : Sirop, confiture, vinaigre, moutarde et sel. BIO