PRODUITS DE LA TERRE :

1 - LES FROMAGES et PRODUITS LAITIERS :

1. Producteurs-fermiers :

  1. MARAYN DE BARTASSAC, Hugues LATASTE, éleveur-transformateur - 33720 LANDIRAS : Fromages fermiers d'exceptions au lait cru 
  2. LA FERME DE LA ROSELLE, Brigitte et Didier MAZARS, élevage de vaches Montbéliarde et Holstein - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE : Aligot et fromages fermiers au lait cru 
  3. LA FERME DES CHAPOTONS, Sylvain GODON, éleveur-transformateur - 18300 MENETOU RATEL : Crottin de Chavignol fermier au lait cru de chèvre 
  4. LA FERME CHAPELLE, Joost DE WIDT, éleveur-transformateur à la ferme - 46200 SAINT-SOZY : Rocamadour AOC, lingot du Quercy, lotois cendré.

2. Artisans-producteurs ou affineurs :

  1. LES BIO DE SAVOIE, Ludovic RENAULT, affineur, représente : La coopérative laitière de YENNE (73170) : Gruyère et Tommette de Savoie. BIO  et la Fruitière d'ARBUSIGNY (74930) : Abondance et Reblochon. BIO
  2. LA CREMERIE DU MARCHE, Pascal COLAS, affineur - 25000 BESANCON : Comté du Jura et Beaufort AOP 
  3. Sébastien RANDEYNES, éleveur - 12430 VILLEFRANCHE DE PANAT : Tommes de brebis et de vaches au lait cru
  4. PIER MARCO TALLONE, importateur à CARAGLIO - Piémont (Italie) : Parmesan Reggiano IGP et Parmesan au lait de Bufflonne 
  5. ROQUEFORT COULET - 12230 LA CAVALERIE : Roquefort AOP et tommes de Brebis au lait cru 
  6. CRA FORMAGGI ITALIA, Famille BUCCELLI, artisans-transformateurs et affineurs à CASTELLEONE (Province de Cremona - Lombardie - Italie) : Salva Cremasco AOP, Rusticone ... Fromages uniques de chèvres et de brebis au lait fermier BIO

2- CHARCUTERIES FAMILIALES :

1- Eleveurs-transformateurs : 

  1. Stéphane MANNEI , éleveur-fermier - 20136 BOCOGNANO : Charcuterie AOP Corse (Porcs "Nustrale" AOP élevés en liberté)
  2. Pierre MATAYRON , éleveur-fermier - 32160 LASSERADE : Charcuterie fermière et viande de Porcs Noirs Gascons élevés en liberté et nourris avec des céréales produits au domaine.
  3. SALAISONS Jean-François GRANIER, artisan-charcutier et salaisonnier - 81230 LACAUNE
  4. VIAGGIO IN SICILIA, éleveurs-transformateurs à SERRADIFALCO (Province de Caltanissetta - Sicile) : Cochons noirs de Nebrodi élevés en liberté.

3- SPECIALITES REGIONALES : Artisans-traiteurs :

  1. AU MARCHE DE RIQUEWIHR, Jean-Marie MARY, traiteur - 68340 RIQUEWIHR :                                             Sélection unique de charcuteries et de fromages fermiers d'Alsace : Munster de la maison DODIN, Le Vigneron de la maison FISCHER. Choucroute garnie sous vide ou en bocal, Baeckaoffa. Foies gras d'Alsace.    Fabrication sur place, au salon, de Bretzels et de Flammekueche (tarte flambée aux lardons).
  2. AU PORC D'ATTACHE,  Laurent BOSSELET, artisan - 22120 QUESSOY :                                                                Sélection de fromages fermiers du Nord (Maroilles de la ferme COURBET et Mimolette...)                                    Fabrication sur place, au salon, de la tarte flambée au Maroilles.

3- LES VIANDES FERMIERES :  vente directe au salon par les éleveurs.

  1. LA FERME CASSAR - 81120 LOMBERS : Bœuf, veau et porc fermiers BIO
  2. Pierre MATAYRON - 32160 LASSERADE : élevage de porcs et de bœufs Gascons nourris avec la production du domaine
  3. Sébastien RANDEYNES, éleveur - 12430 VILLEFRANCHE DE PANAT : éleveur de vaches de race Aubrac 
  4. AQUI MANDGEN BEN, Grégory GARGUILO, artisan-charcutier - 30220 AIGUES-MORTES : Viandes AOP de Taureau de Camargue des abattoirs Alazard et Roux à Tarascon. Salaisons et terrines de Taureau.

4- LES FOIES GRAS (éleveurs-conserveurs à la ferme) :

  1. LE CANARD CHEZ DEGERT, Michel DEGERT et fils, éleveurs-conserveurs - 40180 CLERMONT : Foie gras de canard des Landes et producteur de céréales. 
  2. LA FERME DE GREOULOU, Christophe POIRON, éleveur-conserveur - 09300 LAVELANET : Foie gras de canard de l'Ariège 
  3. FERME Alban LABAN , éleveurs-conserveurs - 64160 SEDZE-MAUBECQ : Foie gras de canard du Béarn et producteur de maïs. 
  4. LA FERME DE RAYSSAGUEL, Famille ROLLAND, éleveurs-conserveurs - 81990 CAMBON D'ALBI : Foie gras de canard du Tarn et producteur de céréales.
  5. CONSERVES REGAUD, artisan-conserveur - 47200 MARMANDE : Foie gras de canard et d'oie du Lot et Garonne 
  6. FERME JACQUIN, Emmanuel JACQUIN, éleveur-conserveur - 46350 PAYRAC : Foie gras de canard du Lot.

5- CHAMPIGNONS :

  1. LE LOZERIEN, artisans-conserveurs - 48100 MARVEJOLS : Champignons sauvages séchés et velouté de champignons 
  2. GIOVANNI  1984  SAS DI Gianluca ALCIATI  & C,  Trufficulteur-récoltant, membre de la confrérie de la truffe blanche d'Alba à ALBA - Piémont (Italie) : Truffes blanches d'Alba (Tuber Magnatum) et truffes noires 

6- HUILES D'OLIVES :

  1. GIOVANNI 1984 SAS DI Gianluca ALCIATI & C, oléiculteur-moulinier à ALBA - Piémont (Italie) : Huile d'olive AOP du Piémont BIO 
  2. ILIOS, Producteur et importateur d'huiles du Péloponnèse et de l'île de Corfou 
  3. DOMAINE LES BASTIDETTES, André MEFFRE et fils, oléiculteurs - 13104 MAS-THIBERT : AOP Provence

7- CONDIMENTS / EPICES / PÂTES :

  1. ANTICA MASSERIA DI PUGLIA, agriculteurs dans la province de BARI - Pouilles (ITALIE) : Olives des Pouilles AOP / conserves de légumes / anchois
  2. L'OURS ORANGE, Philipe de MASCARENHAS, artisan - 13100 AIX EN PROVENCE : épices du monde et thés sélectionnés au détail 
  3. PASTA E PASSIONI, Fabricant dans la province de Turin - Piémont (Italie) : Gnocchis fabriqués sur place au salon 
  4. LE CROCUS BLEU, Marie MONTAGNON, Productrice  à 13111 COUDOUX :  Safran et produits dérivés : Sirop, confiture, vinaigre, moutarde et sel. BIO

8- VINAIGRES :

  1. VINAIGRES DE LA CARRIERE, Claire LE MOIGNE, agricultrice et productrice - 03170 MONTVICQ : Vinaigres de cidre (voir photo ci-dessous) - pommes récoltées sur le domaine. BIO

9- FRUITS A COQUES (Producteurs-récoltants) :

 AZIENDA AGRICOLA DIAMANTE VERDE, Nunzia SCHILIRO, producteur et transformateur à Bronte (Sicile) : Pistaches vertes AOP de Bronte et produits dérivés.

10- ARTISAN-BOULANGER :

  1. LE PAIN DE MAIN, Olivier LATASTE, Compagnon-boulanger - 33225 LANDIRAS ... Fabrication des pains en direct pendant le salon, à l'aide d'un grand four ambulant.